Jak vypěstovat klíčky – čerstvé, křupavé a mimořádně výživné

Mimořádně výživná zelenina plná antioxidantů, živých enzymů, vitamínů, minerálů a mnoha dalších cenných látek – zázrak jménem domácí klíčky.

Jejich přitažlivě svěží a vyvážená chuť promění i ten nejnudnější salát, či pomazánku v dokonalý gurmánský zážitek.

Domácí klíčení je zároveň perfektním způsobem jak se za pár korun a s minimem úsilí zásobit čerstvou a křupavou zeleninou. Obzvláště v zimě, kdy je jí nedostatek.

Jestli jste klíčení semínek ještě nezkoušeli, věřím, že si pěstování klíčků doma zamilujete. A pokud se rozhodnete pro klíčení semínek ve sklenici, nemůžete šlápnout vedle.

Jak vypěstovat klíčky se dozvíte v následujících řádcích.

Proč klíčit semínka?

Při přeměně semene na klíčky dochází k aktivaci řady enzymů. Složité látky v semenech se přeměňují na látky jednoduché, které jsou pro tělo lépe vstřebatelné a využitelné.

Spektrum obsažených látek se odvíjí od druhu klíčků.

V základu je jedná hlavně o antioxidant chlorofyl a o vitamíny skupiny B a C, pro které mají domácí klíčky své právoplatné místo ve vyváženém jídelníčku.

Jak vypěstovat klíčky – nakličujte výhradně semínka určená ke klíčení

Při nákupu semínek si na obale vždy pohlídejte označení – semena na klíčení, semena určená k nakličování, semena ke klíčení, semena určená pro klíčení apod.

Dle platné legislativy musí být tímto způsobem označená semena podrobena mikrobiologickým a dalším potřebným testům.

Výrobce tímto označením garantuje, že je použití daných semínek pro klíčení bezpečné.

Obrázek: Domácí klíčky, které jsou připraveny ke konzumaci.

Každý klíček má malinko jinou chuť

Každý druh klíčků chutná jinak.

Mezi chuťově výraznější patří zaručeně klíčky ředkvičky. Chutnají jako čerstvá mladá ředkvička a výborně dochutí tvarohové nebo méně výrazné pomazánky. Čerstvá chuť mungo klíčků, připomínající mladý hrášek, perfektně doplní krémové polévky.

Do pikantních a výraznějších pokrmů přidávám klíčky alfalfa, které mají jemnější chuť.

Jak vypěstovat klíčky – klíčení ve sklenici nebo klíčení v misce

U nás doma máme nejraději klíčení ve sklenici.

Klíčící sklenice je za mě velmi praktická záležitost. Semínka se v ní jednoduše proplachují a přebytečná voda snadno vyteče ven. Ještě se mi nestalo, že by mi v ní klíčky zplesnivěly.

Klíčí miska je určena k nakličování semínek, které při kontaktu s vodou vytváří hustý gel. V klíčící sklenici je nevypěstujete. Ano, už jsme to zkoušeli a bez úspěchu.

Způsoby klíčení:

• Nakličovací sklenice – ředkvička, mungo, cizrna, jetel atd.
• Nakličovací miska – chia, rukola, řeřicha atd.

My se v tomto článku budeme věnovat klíčení ve sklenici.

Obrázek: Směs semen na domácí klíčky.

Hygiena – alfa omega správného nakličování

Na internetu jistě dohledáte spoustu tipů jak vyrobit nakličovací sklenici i nakličovací misku.

Ať už se rozhodnete pro klíčení v klíčící sklenici, klíčící misce či v jiné podomácky vyrobené nádobě – dbejte na to, aby byly všechny části přicházející do kontaktu s klíčky vždy důkladně čisté. Ideálně ze skla, keramiky, nerezu či jiného snadno omyvatelného materiálu.

Během nakličování semínek vytváříme ideální podmínky jak pro růst klíčků, tak i pro množení bakterií. Hygiena je v tomto ohledu obzvláště důležitá.

Postup – jak naklíčit semínka a pěstovat klíčky v klíčící sklenici

Video: Detailní návod krok po kroku jak naklíčit semínka a pěstovat klíčky v klíčící sklenici.

Postup

Jak naklíčit semínka – klíčení semínek doma

1. 2-3 polévkové lžíce semen ke klíčení nasypte do odkapávací misky. Zalijte je odstátou vodou a důkladně je promíchejte, aby byly ponořené.
2. Semínka nechte naklíčit přes noc (8-12 hodin).

Jak pěstovat klíčky – pěstování klíčků doma

1. Naklíčená semínka slijte do klíčící sklenice a propláchněte je odstátou vodou. Sklenici upevněte na stojan a nechte odkapat přebytečnou vodu.
2. Naklíčená semínka proplachujte 2-3x denně (podle návodu na etiketě) ideálně odstátou vodou.
3. Po 5-6 dnech (podle návodu na etiketě) můžete sklízet hotové domácí klíčky.

Pozor – každý druh klíčků potřebuje jinou péči

Jako každá rostlina potřebuje jinou zálivku, potřebují i různé druhy klíčků trochu odlišnou péči.

Při klíčení vždy postupujte dle návodu na etiketě semen, které se chystáte klíčit.

Na etiketě bývá zpravidla uvedena:

• doba namáčení,
• četnost propláchnutí vodou (např. 2-3x denně)
• doba klíčení,
• ideální teplota (18-20 °C),
• velikosti klíčků při sklizni (obvykle 2,5-5 cm)

a u klíčků, určených ke klíčení v misce, je uvedena i četnost rosení vodou.

Obrázek: Klíčící semínka vsypeme do odkapávací misky.

Obrázek: Semínka zalijeme vodou a necháme semínka ponořená ve vodě přes noc.

Obrázek: Aktivovaná semínka přelijeme do klíčíci misky.

Obrázek: Proplachujeme čistou vodou 2-3x denně po dobu 5 dní.

Obrázek: Po 5-6 dnech (podle návodu na etiketě) můžete sklízet hotové domácí klíčky.

Obrázek: Domácí klíčky doporučuji uchovávat 3-5 dní v lednici, při teplotě do 12 °C.

FAQ

Nechejte se dále inspirovat

Zde se nacházíte

O autorovi

Ing. Helena Lišková

Jsem chemik potravinář a vášnivý propagátor přirozeného hubnutí a péče o pleť. S velkým nadšením detailně analyzuji každé složení, mnohdy až do poslední molekuly. Asi si dokážete představit, jak zábavné je se mnou nakupovat.

Výživě a přírodní kosmetice jsem propadla již na střední škole, kdy se mi čistě přírodní cestou podařilo dostat pod kontrolu mé dlouholeté problémy s atopickým ekzémem. A nejen to. Vyzkoušela jsem kde co, stále zkouším a budu i nadále.

Jestli jsem se během svého studia a intenzivní spolupráce práce s klienty v něčem utvrdila, tak v tom, že pokud chcete udržitelně zhubnout, je naprosto zásadní vytvořit svému tělu kvalitní základ. Protože jen tak přirozeně přepne z režimu ukládání tuků na režim spalování tuků. Bez diet, detoxů, hladovek a dalších nesmyslů.

Výživou zároveň podpoříte svá střeva (mikrobiom) a tím i zdraví své pleti a pokožky. Což je příjemný benefit navíc.

Co kdybyste se každé ráno probouzeli plní energie, vyrazili ven ve svých oblíbených šatech a cítili se spokojeně ve svém těle? Ukážu vám jak na to.

Do čeho se spolu pustíme?

Nejnovější články na blogu