Káva, nebo čaj – v čem je kofein a jaké má kofein účinky
Káva a čaj – oblíbené životabudiče, bez kterých si nedokážeme představit ráno.
A naprostá většina z nás se bez nich neobejde ani v průběhu dne.
Mají originální chuť, pro kterou přerušíme i ten nejzajímavější film a rozhovor.
Dodají našemu tělu mnoho prospěšných látek a díky kofeinu spolehlivě nakopnou.
Není divu, proč jsou oblíbené.
Co je to kofein – jak funguje kofein
Kofein je přírodní látka, která stimuluje náš nervový systém.
Kofein účinky:
- snižuje únavu
- zlepšuje koncentraci
- zlepšuje náladu
- zvyšuje pracovní výkon
- podporuje paměť
Kofein totiž potlačuje účinky spánkového hormonu adenosinu, který navozuje pocity únavy.
Obrázek: Jaké má kofein účinky.
Při dlouhodobém a pravidelném popíjení kávy a silného čaje se může citlivost na kofein snížit – nakopávací účinky kofeinu přestaneme pociťovat.
Po vysazení kávy, či silného čaje se mohou dostavit i abstinenční příznaky.
Abstinenční příznaky kofein:
- zvýšená únava
- bolesti hlavy
- neklid
- třes
Tein vs kofein
Káva obsahuje kofein, čaj tein. Toto tvrzení už neplatí.
Kofein a tein je prakticky ta stejná látka.
Historicky se termínem tein nazývala směs alkaloidů obsažených v čaji (kofein a theobromin). Oproti kofeinu je theobromin v čaji obsažen v zanedbatelném množství.
Proto se síla čaje porovnává na základě množství kofeinu a označení tein se už nepoužívá.
Obrázek: Tein vs kofein. Jedná se o prakticky tu stejnou látku.
Káva s mlékem – je opravdu toxická?
Káva je téma, káva s mlékem ještě větší.
Na otázku zda je káva s mlékem zdravá, se mě zeptalo už nespočet klientů.
Ano, káva s mlékem je v naprostém pořádku.
Mimochodem, při této odpovědi jsem v očích svých klientů i známých vždy viděla velkou úlevu.
Tím, že si do kávy přidáte trochu mléka dosáhnete:
- jemnější chuti,
- menší dráždivosti
a pomalejší a pozvolné využitelnosti kofeinu.
Což může být velkou výhodou pro citlivější jedince, kteří silnou kávu nezvládají úplně nejlépe.
Vhodnější pro vás může být káva s mlékem i v případě, že vás často trápí pálení žáhy.
Silná káva na lačno navíc nemusí být pro mnohé úplně dobrou volbou.
Káva s mlékem je jednoduše mnohem lépe snášena.
Na stejném principu funguje i čaj s mlékem.
Video: Je káva zdravá?
Kofein negativní účinky – kofein předávkování
Jako je tomu u každé látky, či potraviny může vykazovat kofein negativní účinky.
Ty se mohou projevit u příliš citlivých jedinců, anebo u těch, kteří to s kávou přehání.
Velmi vysoké dávky kofeinu působí údajně teratogenně. Mohou narušit správný vývoj plodu u těhotných žen.
Proto je velmi ožehavým tématem kofein v těhotenství a kofein a kojení, respektive kofein při kojení.
Kofein negativní účinky – jak poznáme, že nám káva nesedí
U citlivějších osob může popíjení silné kávy způsobovat:
- bolesti hlavy,
- nepříjemné zvýšení krevního tlaku,
- zhoršenou kvalitu spánku,
- pálení žáhy,
- psychický i fyzický neklid,
- silné močopudné
a projímavé účinky.
Video: Kofein negativní účinky na lidský organismus.
Denní dávka kofeinu – kolik je ještě bezpečná dávka
Podle evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) bychom neměli překročit dávku kofeinu 400 mg / dospělá osoba / den.
Kolika šálkům kávy takové množství odpovídá:
- 3-4 šálky (250 ml) instantní kávy
- 3 šálky (250 ml) filtrované kávy
- 5 šálků (30 ml) espressa
U citlivějších osob se doporučuje maximálně 200 mg / dospělá osoba / den. Tedy poloviční množství.
Jako je tomu i u nikotinu a dalších látek existuje letální dávka kofeinu.
Kofein smrtelná dávka – 150 mg kofeinu na kg tělesné hmotnosti. Což je 50-200 šálků silné kávy, které určitě nevypijete.
Obrázek: Denní dávka kofeinu.
Kofein v kávě – zaručeně nakopne
Z horkých nápojů je nejvýznamnějším zdrojem kofeinu káva.
V porovnání s čajem kofein v kávě nás nakopne rychleji a účinek i rychleji odezní.
Kofein v kávě je obsažený v různém množství, podle typu kávy. Kofein v kávě se odvíjí od teploty vody, doby extrakce atd.
Zatímco kofein v espressu je obsažen v nejvyšším množství, rozpustná káva kofein obsahuje v nejnižším množství.
Video: Káva-obsah kofeinu podle typu.
Kofein v čaji – jemné nakopnutí
V porovnání s kávou, kofein v čaji působí jemněji.
Čaj totiž obsahuje větší množství tříslovin, které zpomalují využitelnost kofeinu.
Nakopávající účinky tudíž nastupují pomaleji a pomaleji odezní.
Proto má zelený čaj účinky na tlak jemnější.
Běžný šálek čaje (200 ml) obsahuje polovinu až třetinu kofeinu ve srovnání se šálkem kávy stejné velikosti. [1]
Čaj rooibos a ovocný čaj kofein neobsahují.
Mezi nejslabší čaje patří bílý čaj, za nejsilnější se považuje yerba maté.
Obrázek: Kofein v čaji přehled nejslabších a nejsilnějších čajů.
FAQ
Zvyšuje káva tlak?
Ano, káva, díky obsaženému kofeinu, dočasně zvyšuje krevní tlak.
Lidé s vysokým krevním tlakem by proto měli ke kávě přistupovat opatrně, individuálně.
Případně zvolit jinou jemnější alternativu kofeinového nápoje – bílý čaj, anebo zelený čaj.
Co je to káva doppio?
Káva doppio je dvojité espresso.
Má 60 ml a obsahuje cca 120 mg kofeinu.
Jak dlouho působí kofein?
Po vypití nápoje s kofeinem nastupují stimulující účinky do 15ti až 30ti minut a působití po dobu několika hodin.
Jak vyplavit kofein z těla?
Doba úplného odbourání kofeinu je u každého individuální.
Poločas rozpadu kofeinu – doba za kterou naše tělo odbourá (zmetabolizuje) 50 % přijatého kofeinu se pohybuje 2-8 hodin. [3]
Za průměrně 4 hodiny se odbourá polovina přijatého kofeinu – za cca 8 hodin se odbourá všechen přijatý kofein. [3]
Jak dlouho vydrží kofein v těle?
Kofein působí v těle po dobu několika hodin a odbourá se za cca 8 hodin, u dospělého člověka.
Doba úplného odbourání kofeinu je u každého individuální.
Za jak dlouho vyprchá kofein?
Doba úplného odbourání kofeinu je u každého individuální.
Poločas rozpadu kofeinu – doba za kterou naše tělo odbourá (zmetabolizuje) 50 % přijatého kofeinu se pohybuje 2-8 hodin. [3]
Za průměrně 4 hodiny se odbourá polovina přijatého kofeinu – za cca 8 hodin se odbourá všechen přijatý kofein. [3]
Obsahuje černý čaj kofein?
Ano, šálek černého čaje (200 ml) obsahuje 30-50 mg kofeinu.
V porovnání s kávou přibližně polovinu.
Je kofein droga?
Ne, kofein není droga.
Při pravidelném popíjení nápojů s obsahem kofeinu může vznikat návyk.
Po vysazení kofeinových nápojů se mohou dostavit i abstinenční příznaky.
Abstinenční příznaky kofein:
- zvýšená únava
- bolesti hlavy
- neklid
- třes
Je v zeleném čaji kofein?
Ano, šálek zeleného čaje (200 ml) obsahuje 8-16 mg kofeinu.
V porovnání s kávou přibližně pětinu.
V čem je kofein?
Kofein je obsažen v:
- kávě,
- čaji,
- energetických nápojích,
- kolových nápojích
a čokoládě. [3]
Je v čaji kofein?
Čaj rooibos a ovocný čaj kofein neobsahují.
Mezi nejslabší čaje patří bílý čaj, za nejsilnější se považuje yerba maté. [1]
Obsahuje matcha kofein?
Ano, šálek matcha čaje (200 ml) obsahuje přibližně 60 mg kofeinu.
V porovnání s kávou je malinko slabší.
Je v cappuccinu kofein?
Ano, v cappucinu je obsažený kofen.
Množství kofeinu v cappuccinu by se mělo pohybovat okolo 63 mg, stejně jako v espressu.
Obsahuje kakao kofein?
Ano, šálek čokoládového nápoje obsahuje 65-110 mg. Přibližně stejné množství kofeinu jako v kávě. [1]
Čokoláda kofein:
- 50 g hořké čokolády obsahuje 20-30 mg kofeinu. [3]
- 50 g mléčné čokolády obsahuje do 10 mg kofeinu. [3]
Je vhodná káva v těhotenství?
Vysoké dávky kofeinu nad 200 mg / osoba / den mohou působit údajně teratogenně. Mohou narušit správný vývoj plodu. [1]
Přestože některé studie uvádějí, že příjem kofeinu do 200 mg / osoba / den by neměl představovat problém, já se přikláním k názoru – vyhýbat se kofeinovým nápojům úplně, pro jistotu. [3]
Výbornou alternativou je čaj rooibos, který přestože má mírné povzbuzující účinky, kofein neobsahuje.
Zdroje
[[1] VELÍŠEK, Jan a Jana HAJŠLOVÁ. Chemie potravin. Rozš. a přeprac. 3. vyd. Tábor: OSSIS, 2009. ISBN 978-80-86659-16-9.
[2] EFSA. Caffeine. Europien food safety autority [online]. [cit. 2024-07-04]. Dostupné z: https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine
[3] EFSA – hodnocení rizik kofeinu [online]. [cit. 2024-07-04]. Dostupné z: https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/corporate_publications/files/efsaexplainscaffeine150527cs.pdf
Nechejte se dále inspirovat
Pečená dýně – jednoduchý oběd z jednoho plechu
Pečená dýně je ten nejjednodušší oběd, či večeře z dýně, kterou si snad můžete připravit. Perfektní při hubnutí.
Jednoduchá tuňáková pomazánka – blesková večeře při hubnutí
Jednoduchá tuňáková pomazánka je perfektní svačinkou, či večeří při hubnutí. Navíc ji připravíte do 5ti minut a ušpiníte minimum nádobí.
Zde se nacházíte
O autorovi
Ing. Helena Lišková
Chemik potravinář a výživový poradce.
Pomáhám zaneprázdněným ženám zdravě a udržitelně zhubnout – bez diet, trápení se v posilovně a kuchyni.
Během svého studia a intenzivní spolupráce s klienty jsem se utvrdila v tom, že extrémní diety jsou sice extrémně módní, avšak extrémně neudržitelné. Jak potvrzují mé klientky, napáchají více škody než užitku.
My spolu budeme hubnout jinak – komplexně a přirozeně. Dáme vašemu tělu vše co potřebuje, kvalitní základ, díky kterému zhubnete už napořád.
Vím, že máte svých starostí a úkolů nad hlavu. Naučím vás jak vše hravě zvládnout i v těch nejhektičtějších dnech.
Hubnutí opravdu nemusí být trápení, naopak.
Mé klientky jsou toho zářným příkladem.
Nejnovější články na blogu
Domácí perníčky – výživné, voňavé a vláčné
Pečená dýně – jednoduchý oběd z jednoho plechu
Jednoduchá tuňáková pomazánka – blesková večeře při hubnutí
Dýňový koláč s tvarohem – perfektní snídaně při hubnutí
Luxusní vajíčková pomazánka – blesková večeře při hubnutí
Rychlý tvarohový koláč – perfektní snídaně při hubnutí
PDF materiál zdarma
První krok jak zhubnout už napořád
Jen si představte, jaké by to bylo, kdybyste se přestali bát jídla, neměli hlad, byli plní energie a přitom hubli.
Zní to jako sen? Takto hubnou mí klienti.
Udělejte první krok a objevte udržitelný způsob se 7-mi základními tipy.
